Die im sued-westlichen Teil Umbriens befindliche Ortschaft Castel Giorgio liegt auf einem waldigen Huegel am Rand einer Hochebene, die sich von Orvieto aus in Richtung der ehemals vulkanisch aktiven Gegend der Berge "Monti Volsini" erstreckt.
Seine Haupterwerbsquelle war einst die Bewirtschaftung seiner ausgedehnten Eichen- und Kastanienwaelder und ist auch heute noch eng mit der Landwirtschaft verknuepft.
Die Ortschaft Castel Giorgio hat als Standort des nationalen Trainingzentrums fuer den amerikanischen Football einen gewissen Bekanntheitsgrad erlangt, mit dem seine touristischen Aktivitaeten und sein lokales Handwerk belebt werden konnten.
Die Ortschaft Castel Giorgio ist um 1477 als Ansiedlung um die Burg des Bischofs von Orvieto entstanden. "Giorgio della Rovere", Bischof von Orvieto, liess die Burg als Sommersitz und als Ort seines Zurueckgezogenseins erbauen, um seinen Koerper und seinen Geist zu staerken.
Der Bau der Burg wurde von einer Kolonie von Bauern aus der Gegend der Stadt Parma (in der italienischen Landesregion Emilia) ausgefuehrt, die auch ihre ersten Bewohner darstellten.
Die Zahl der Bewohner begann aber erst im XIX. Jahrhundert zu wachsen, und zwar nach dem Bau des zweitwichtigsten Gebaeudes der Ortschaft, dem Rathaus.