In Mondovì hat die Keramiktradition ihren Ursprung zu Beginn des 19. Jahrhunderts. Tüchtige Keramikerhände bemalen Geschirr und Objekte jeder Art mit lebhaften Farben und einfachen Motiven: Blumen, Vögel, Landschaften und natürlich der Hahn, der mit der Zeit zum Symbol der Mondovì-Keramik wurde. Heutzutage lebt diese Tradition in verschiedenen Handwerksstätten fort, die sich vor allem in dem alten Stadtviertel Piazza befinden, dem höchstgelegenen Teil der Stadt und gleichzeitig dem historische Stadtzentrum, von dem aus zahlreiche typische Gassen und Gässchen abgehen. Das Herz der Stadt bildet die Piazza Maggiore und ihre Arkaden. Die auf den Platz hin gehenden Gebäude sind reich an Geschichte und wertvollen künstlerischen Elementen, unter denen besonders hervorzuheben sind die Chiesa della Missione mit ihrer Barockfassade, das alte Rathaus, der Bressani-Palast mit seiner gotischen Tonbacksteinfassade und dem typischen schwalbenschwanzförmigen Zinnenkranz, die Kathedrale San Donato, ein Meisterwerk des Architekten Francesco Gallo, dessen Hand auch in der majestätischen ellipsenförmigen Kuppel der Wallfahrtskirche von Vicoforte erkennbar ist. Vom Zauber der Vergangenheit kann man hinübergleiten in das "Belvedere", einen prächtigen, vom Stadtturm überragten Garten, der einen unvergleichlichen Panoramablick auf die Ebene und den Alpenbogen gewährt.