Castelmagno

Mit Pradleves und Monterosso Grana ist Castelmagno eine der drei Gemeinden des Grana-Tals, sehr bekannt für seinen gleichnamigen Käse. Es ist bekannt, dass schon im XIII Jahrhundert die Einwohner manchmal die Steuer mit Käseformen aus Castelmagno zahlten, Beweis dafür, dass schon zu der Zeit die Schätzer dieser Käsesorte, die aus Kuhmilch hergestellt wird und 1982 von der D.O.C.-Zertifikation seit 1996 von der D.O.P.-Bescheinigung geschützt wird, verbreitet war. Die Produktion erfolgt noch heute, indem ausschließlich mit frischem Viehfutter gefütterte Kühe von piemontesischer Rasse eingesetzt werden. Die fertigen Formen werden in natürlichen Grotten gelagert. In diesem Gebirge überlebt also noch der antike Beruf der “margari”, die Schäfer der piemontesischen Alpen, die das Milchvieh überwachten. Das Fest San Magno, Patron der “margari”, ist eine Gelegenheit sich zu treffen und ihn gemeinsam an der Wallfahrtskirche des Dorfes zu feiern, die in ihrem Inneren Freskogemälde von Pietro da Saluzzo aus dem XV Jahrhundert aufbewahrt.