Das alte Dorf im Tal der Staffora ist bekannt für seine feinen Würste. Lange Zeit war Varzi der Hauptdurchgangsort für Reisende zwischen Ligurien und dem Oltrepò Pavese. Zwei Wachtürme begrenzen die mittelalterliche Ortschaft, die von schmalen Gässchen mit Laubengängen durchzogen wird, die sie einst zu den Ställen führten.