Galatina ist ein lebendiges Städtchen mit einer beachtlichen Weinproduktion im Herzen des Salento. Aufgrund seiner außergewöhnlich schönen Franziskanerkirche ist es aber auch ein beliebtes Ziel von Kunstliebhabern. Die Familie Orsini del Balzo ließ die Chiesa di S. Caterina im 14. Jh. erbauen. Die Portale der spätromanisch-apulischen Fassade sind von Architraven bekrönt; das Mittelportal flankieren zwei auf Löwen gestützte Säulen. Das fünfschiffige Innere ist mit wertvollen Kapitellen und Fresken im Stil der Giotto-Nachfolge aus der ersten Hälfte des 15. Jh.s verziert.