Castellano Grotte ist ein Bauerndorf am Rand einer karstigen Niederung im Hinterland von Monopoli. Hier liegen die berühmten Grotten, der schönste und beeindruckendste Höhlenkomplex Italiens, der 1938 von dem italienischen Höhlenforscher Franco Anelli erforscht wurden. Die einzelnen Höhlen erreichen eine Höhe von bis zu 30 m: die Schwarze Grotte, die Caverna dei Monumenti, die ihren Namen großen Stalaktiten verdankt, die wie Statuen aussehen, die Sala della Civetta und die Sala dell’Altare mit feinen kerzenartigen Kalksteinformationen und auch die berühmte Weiße Höhle, die mit ihren überwältigenden, lupenreinen Kristallformationen als eine der schönsten Höhlen der Welt gilt. Selbst in den Verbindungsgängen findet man prächtige Kalkkonkretionen.