Die toskanische Küche ist eine der vielfältigsten Regionalküchen ganz Italiens. Und angesichts der facettenreiche toskanischen Landschaft, die vom Meer bis hinauf in die Berge mit ihren pilz- und wildreichen Wäldern reicht, ist das auch kein Wunder. Eine Besonderheit der toskanischen Küche findet sich schon in der Beilage: das Brot ist hier immer salzlos! Angeblich geht diese Besonderheit auf einen Zwist im 12. Jahrhundert zurück, als Pisa kein Salz mehr in die von Florenz kontrollierte Toskana lieferte. Weitere toskanische Spezialitäten sind etwa der Pecorino, ein würziger Schafskäse, oder das Panforte, eine kleine Leckerei für zwischendurch. Wenn sie gerne Fisch essen, dann sollten sie sich auch auf keinen Fall die Cacciucco entgehen lassen, eine Fischsuppe aus Livorno. Auch herzhafte Gerichte sind typisch für die toskanische Küche, etwa Bistecca alla fiorentina, ein aromatisches Fleischgericht, oder Peposo, ein gepfeffertes Gulasch aus Impruneta. Erkunden sie doch selbst die vielfältige toskanische Küche!
weiterlesen ▾