In Südtirol gibt es seit ewigen Zeiten einen Brauch namens „Törggelen“. Das Törggelen findet im Herbst statt, wenn das Wetter in die warme Stube einlädt und gute Speisen zu sich genommen werden. Dies geschieht in der Regel in geselliger Runde mit deftigem Essen. Der Brauch ist vor allem entlang der Weinstraße und im Eisacktal verbreitet. Der Brauch entstammt der Weinernte. Nach jeder anstrengenden Weinernte, wurde der neue Wein probiert und dazu gab es unter anderem Kraut, Knödel, Speck und Nachtisch. Der Nachtisch besteht zumeist aus gerösteten Kastanien, Nüssen oder Krapfen. Heute laden die Wirte in der Herbstzeit ein und servieren in gemütlicher Atmosphäre ihren Gästen diese Köstlichkeiten. Dies sollten sich die Gäste, die zu dieser Jahreszeit in Südtirol ihre Ferien verbringen, auf gar keinen Fall entgehen lassen.
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