In der Emilia-Romagna liegt der geschichtsträchtige Ort Cervia, der neben seinem wunderbaren Stadtbild und der einmaligen Landschaft vor allen Dingen für die Salinen von Cervia bekannt ist. Seit 1712 wird hier ein besonders reine Salz gefördert, das durch den hohen Natriumchloridgehalt weniger bitter schmeckt als andere Salze. Spitzenköche weltweit wissen daher das Salz von Cervia zu schätzen! Wie wichtig das Salz seit jeher für die Region ist, zeigt sich alljährlich bei dem auf dem Piazzale Salinari stattfindenden Salzfest „Sapore di Sale“. Bei einer Führung durch die Salinen von Cervia, sei es zu Fuß oder mit dem Boot, können sie viel Wissenswertes und Überraschendes über die Salzgewinnung dieses ganz speziellen Salzes erfahren.
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