Rotwein wird aus blauen Weintrauben gemacht. Ihm wird immer wieder eine heilende Wirkung nachgesagt. Bereits 400 Jahre vor Christus hat Hippokrates davon gewusst, und es als Heilmittel verschrieben. Ein regelmäßiger Genuss von Rotwein soll sogar bestimmte Krebsarten verhindern bzw. einen positiven Effekt auf das Herz-Kreislauf-System haben. Rotwein wird auch zur Herstellung von Weinessig verwendet. Er wird seit vielen Jahrtausenden in Ländern mit geeignetem Klima hergestellt. Auch in der Küche kommt Rotwein oft zum Einsatz, vor allem zum Marinieren von Wild- oder Rindfleisch und Lamm. Wichtig beim Rotwein ist seine Lagerung. Dafür sollte die Temperatur zwischen 10 und 13 Grad Celsius haben und die Luftfeuchtigkeit hoch sein. In Italien gibt es viele ausgezeichnete Weinbaugebiete. Ein sehr beliebter italienischer Rotwein ist der Sagrantino di Montefalco.
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