Pfirsiche sind süße Früchte, die zum Steinobst gezählt werden und wegen seines Wärmebedürfnisses wird der Pfirsich vor allem in wärmeren Gebieten angebaut. Sind die Winter zu kalt wird das Holz geschädigt und die Blüte von Spätfrösten in Mitleidenschaft gezogen. Hauptanbaugebiete der Pfirsiche in Italien sind Emilia Romagna, Kampanien, Piemont und Venetien. In Italien werden verschiedene Produkte der Pfirsiche hergestellt von Saftkonzentrat, Pfirsichpüree bis zu Pfirsichpulver.
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