Johannisbrotbäume ist ein immergrüner Baum, der vor allen Dingen im Mittelmeerraum zu finden ist. Er ist daher sehr resistent, und kann auch lange Trockenheit unbeschadet überstehen. Johannisbrotbäume tragen auch Früchte, deren Fruchtfleisch, das sogenannte Carob, essbar ist. Die Verwendung dieser Hülsenfrucht ist vielfältig und regional unterschiedlich. Oft wird das Carob frisch verzehrt, es ist aber auch üblich es zu trocknen und erst dann zu verzehren. Auch Saft und Sirup können aus Carob gewonnen werden, und auch alkoholische Getränke wie Palo sind mögliche Erzeugnisse. Neben einem interessanten Geschmack ist Carob auch noch äußerst gesund: es enthält viel Vitamin A, B, Eisen und Calcium.
weiterlesen ▾