Chianti, ein trockener Rotwein aus der Toskana, besteht im Wesentlichen aus der Sangiovese-Traube, die im Gebiet bestimmter Gemeinden der Toskana wächst. Kommt der Wein aus den Hügeln des ursprünglichen Chianti-Gebietes zwischen Florenz und Siena, so trägt er den Namen Chianti Classico oder Chianti Classico Riserva. Der Wein muss beim Chianti Classico ein Jahr, beim Chianti Classico Riserva zwei Jahre lang in Eichenfässern lagern und darf nach Vorschrift nur bestimmten Rebsorten, wie etwa Canaiolo oder Cabernet Sauvignon, gemischt werden. Das Hinzufügen von weißen Traubensorten ist seit 2006 nicht mehr erlaubt. Ein Chianti Classico weist einen Alkoholvolumenanteil von mind. 12 %, ein Chianti Classico Riserva von mind. 12,5 %. Die Chianti-Produktion unterliegt den Vorschriften des "Consorzio del Marchio Storico-Chianti Classico".
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