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Fotos Umbrien

Lage.
Umbrien (italienisch Umbria) ist eine Region Italiens mit 815.000 Einwohnern, die zwischen der Toskana, Latium, Marken und Abruzzen liegt. Es ist die einzige Region Italiens, die weder eine Küste noch eine Grenze zum Ausland hat. Der Trasimenische See liegt in Umbrien. Hauptstadt ist Perugia. Die Region besteht nur aus den beiden Provinzen Perugia und Terni.

Anfahrt.
Umbrien ist das Herz Italiens nicht zuletzt, weil die Region über ein effizientes Straßennetz schnell erreichbar ist, wie die Autostrada del Sole, die Hauptverbindungsachse zwischen Mailand und Rom, und die E45 oder Superstrada Cesena-Orte, die als ein internationaler Verkehrsweg von Nord- nach Süditalien angesehen wird.

An einen Felsen geklammert oder vom Winde verweht kann man die umbrischen Berge einmal anders erleben. Bergfreaks stehen gut 250 verschiedene Klettertouren zur Verfügung, von denen die wichtigsten Kletterwände auch entsprechend je nach Schwierigkeitsgrad und Bergstruktur ausgerüstet sind. Kletterpartien können auf dem Monte Tezio (Perugia), in Pale bei Foligno, auf dem Monte Vettore bei Norcia und im Nera-Tal (Valnerina) zwischen Arrone, Montefranco und Ferentillo unternommen werden. Wer hingegen das Klettern erlernen möchte, kann dies in der Turnhalle der Freeclimbingschule (scuola di arrampicata libera) von Ferentillo probieren, die zu den am besten ausgerüsteten Europas zählt und sechs nach Schwierigkeitsgrad und Typologie abgestuften Sektoren anbietet, um so mit allen Klettertechniken vertraut zu werden. Die Landschaft erscheint von oben in völlig neuen Perspektiven, wenn man schwerelos vom Wind getragen wird. Die Monti Sibillini und der Monte Cucco bieten spektakuläre Szenarien beim freien Flug mit Deltaplan oder Paragleiter, der vor allem in Castelluccio bei Norcia mit unvergesslichen Emotionen verbunden ist, wo es spezielle Flugschulen gibt. Das Massiv des Monte Cucco bietet sich aufgrund seiner besonderen Wetter- und Windbedingungen besonders für das Drachenfliegen an, wo sich Sigillo der modernsten Freifluguniversität rühmen darf.
Man kann sich aber auch vom Monte Subasio oder vom Gipfel der Monti Martani in das Abenteuer stürzen oder über den sanften Hügeln des oberen Tibertales mit dem Deltaplan dahingleiten. Über den üppig bewachsenen Hügeln von Todi, an denen sich kleine befestigte Orte und entlegene Landhäuser erheben, fliegen bunte Heißluftballons hinweg. Heißluftballonsfans dürfen sich auf keinen Fall das jährliche Stelldichein anlässlich des Gran Premio italiano Mongolfieristico (italienischer Heißluftballon-Grand Prix) von Todi im Juli entgehen lassen. Weniger für Naturbewunderer geeignet ist wiederum das große Bungee-Jumping, das jedoch ganz spezielle Highlights bietet. Es wird von der Höhe des Ponte canale von Rosciano bei Arrone gesprungen, wobei man sich vorher natürlich das Bungeeseil gut am Knöchel befestigen muss.

Umbrien bietet sich besonders für all jene an, die die Natur und ihre Elemente hautnah erleben und die damit verbundenen Emotionen spüren und genießen wollen. Ein einzigartiges Erlebnis ist sicherlich mit den Wildwasserfahrten im Schlauchboot am Fuße der Cascata delle Marmore verbunden, von denen es dann die Stromschnellen des Nera hinunter geht: über 3 km im Wildwasser, das über den Felsen zwischen herrlichen Grünufern herabstürzt. Ideal für Rafting ist auch der Fluss Corno, der eine schwindelerregende Schlucht in den Kalkfelsen gräbt; dieses Tal ist eines der rauesten und schönsten der Valnerina (Neratal), dessen schmale Engen, aus denen das Wasser schäumend hervorquillt, wie in der furchterregenden und doch so beeindruckenden Enge von Biselli, so bezeichnend sind.

In Umbrien wird auch das Hard rafting praktiziert, aber auch weniger Geschulte können den Nera zwischen Ferentillo und Arrone sanft hinabgleiten, wo der Strom weniger turbulent ist und man auch die Flusslandschaft in Ruhe genießen kann. Nera und Corno werden auch gerne von Kanuliebhabern besucht, die sich in den Stromschnellen im speziellen "Kanuslalom" üben können; in Arrone werden auch Kajaks angeboten. Entlang des Nera, zwischen Cerreto di Spoleto und Vallo di Nera ist auch Sportfischen "no kill" möglich. In einigen Orten der Valnerina wird der Tourismus für Junge Leute und Wasser- sowie Bergsport durch spezifische Beherbergungsstrukturen gefördert, die oft auch in historischen Gebäuden untergebracht sind.

Die traumhafte Landschaft der Monti Sibillini wird von den Zuflüssen des Nera modelliert, die tiefe Schluchten und Canyons in das Flussbett graben. Um dieses Naturschauspiel der besonderen Art zu erleben, kann man mit einem erfahrenen Bergführer in einem Toboggan eisige Bäche und reißende Ströme hinabfahren. Diese Sportart, die sich Wildwasserfahren oder Canyoning nennt, kann auch in der sensationellen Schlucht des Rio Freddo unweit von Scheggia, in der Schlucht von Pago delle Fosse bei Scheggino und in den Klammen von Roccagelli nahe von Vallo di Nera, einem der interessantesten Marktflecken der Valnerina, praktiziert werden.
Eine Neuigkeit unter den Wassersportarten ist der Hydrospeed, eine Art kleiner Plastikbob, an den man sich klammert, um durch die Stromschnellen gezogen zu werden.

Die lieblichen umbrischen Seen im Herzen sanfter Hügellande, die im zarten Glanz der Olivenhaine, wie der Trasimenische See, oder dichter Steineichenwälder , wie der Piedilucosee, erstrahlen, bieten entspannende Panoramen, um allen möglichen Sportarten zu frönen. Der Trasimenische See gehört zu den größten Touristengebieten der Region, der ein beliebtes Reiseziel tausender italienischer und internationaler Besucher ist, nicht zuletzt dank des großen und qualifizierten Angebotes an Freizeit- und Sporteinrichtungen.

Der Trasimener See.

In diesem See, dessen Wasser laufend kontrolliert wird, kann man schwimmen oder mit frischer Windbrise segeln und surfen; auch Kanufahrten oder Wasserschifahren sind möglich, wobei darauf geachtet werden muss, die dafür mit Bojen gekennzeichneten Bereiche zu benützen, und davor eine Erlaubnis von der Provinz einzuholen (Polizia laculale, Tel. 075/8298804). Der See von Piediluco, an der Grenze zum Latium, ist aufgrund seiner günstigen klimatischen Bedingungen und des Fehlens von Strömungen ein bevorzugtes Kanu- und Rudersport-Revier. Nicht umsonst ist hier des Centro nazionale di Canottaggio (Nationales Rudersportzentrum) beheimatet und kommen nationale und internationale Mannschaften oft und gerne hier her trainieren. Nicht selten bietet sich auch die Möglichkeit, von diesen Ufern aus bedeutenden Ruderwettkämpfen, wie der jährlichen internationalen Regatta "Memorial D'Aloja", beizuwohnen. Ebenso können auch Ausflüge mit Ökobooten auf dem See von Piediluco und entlang des Velino gemacht werden. Im klaren Wasser dieser Seen sind zahlreiche Fischarten beheimatet.

Das Sportfischen kann besonders für all jene von Erfolg gekrönt sein, die es auf Flussbarsch, Blaufelchen, Schleie, Hecht und Aal abgesehen haben, wobei natürlich stets die Regionalbestimmungen zum Schutz der Fischfauna berücksichtigt werden müssen. Der Corbarasee, der durch den künstlichen Stau des Tibers geschaffen wurde und flussaufwärts durch den Regionalen Flusspark geschützt wird, ist reich an Ukeleien und bietet bei Kanufahrten ein unvergessliches Panorama.

Die Kalkbeschaffenheit der umbrischen Berge ist verantwortlich für die intensiven Karstphänomene, die oft spektakuläre Formen annehmen. Das wahre Paradies der Höhlenforscher ist der Monte Cucco, wo die unterirdische Welt besonders weitläufig und ungewöhnlich tief ist. In Costacciaro gibt es eine Speläologieschule und Speläologengruppen organisieren Führungen (nur für Experten) in die fantastischen Grotten des Monte Cucco, die über 990 m tief liegen. Die Erforschung der umbrischen Unterwelt, die von zahlreichen Höhlen, Brunnen und Zisternen durchbohrt wird, führt oft zu faszinierenden Entdeckungen auch in Narni und Todi, am Felsen von Orvieto und Umgebung (Tane del Diavolo, Grotten von Titignano), aber auch im Gebiet von Amelia.

Naturparks in Umbrien.
Die Bewahrung und der Schutz des Umwelterbes sind Entwicklungskonzepte, die dank des Naturparksystems verstärkt werden. Naturparks müssen diese Prinzipien durchsetzen, nicht nur zum Schutz des Territoriums, sondern auch zur Förderung der natürlichen Ressourcen, um Besucher anzulocken.
Es gibt insgesamt sechs geschützte Regionalparks, ohne dabei den Nationalpark der Monti Sibillini mitzuzählen, der auch zur Region Marken gehört.
Im umbrischen Territorium vermischen sich die Spuren des Menschen mit der Schönheit der Landschaft. So überschneiden sich in jedem einzelnen Teilgebiet Geschichte, Kultur und Natur. Der Park des Monte Subasio ist ein mystischer Ort des Hl. Franziskus, wo wunderschöne Wälder den Rahmen für religiöse Architekturjuwele und faszinierende mittelalterliche Steindörfer bilden. Der Park des Monte Cucco zwischen Gubbio und Gualdo Tadino, bewahrt naturbelassene Buchenwälder, in denen sich Karsthöhlen mit tief gelegenen unterirdischen Wasserläufen verbergen und Wolf und Adler beheimatet sind.

Der Park von Colfiorito bietet viele bedeutende archäologische Funde, außergewöhnliche Sumpfgebiete und eine vielseitige Fauna. Im Park des Trasimenischen Sees, der von vielen kunsthistorisch sehr interessanten Orten umgeben ist, werden fortschrittliche Technologien angewendet, um das Feuchtgebiet des Sees zu schützen. Zwei Flussparks schützen das empfindliche Ökosystem der Flüsse Tiber und Nera. Schließlich ist der Nationalpark der Monti Sibillini einer der best erhaltenen Bergketten Europas.
Dank eines dichten Wegnetzes für Trekking und der Wasser- und Bergsportorganisation der genannten Naturparks ist es möglich, sich an diesen Umwelt- und Naturschätzen zu erfreuen.

Der Colfiorito Park.
Monti Sibillini Nationalpark.
Der Parco del Subasio.
Nera Flusspark.
Trasimeno Regionalpark.
S.T.I.N.A. Park.
Der Parco del Monte Cucco.
Der Parco Fluviale del Tevere.

Thermen in Umbrien.
Die Quellen des Klitumnus (Fonti del Clitunno) sind der ideale Ort, um die Verknüpfung zwischen Glauben und Natur dank des Zaubers zu verstehen, der das klare kalte Wasser belebt, das in römischen Zeiten dem Gott Klitumnus geweiht war, der hier seine Orakeln aussprach . Das Quellwasser entspringt in verschiedenen Quellen den Felsspalten, der Sand wallt am Boden des kleinen Sees auf, in dem viele kleine Inseln verstreut sind und der von grünen Ufern mit schattenspendenden Trauerweiden und Pappeln gesäumt ist. Da diese Quellen von Plinius dem Jüngeren gerühmt waren, wurden sie ein Ort der Lebensfreude und Genüsse, was zu einer sehr frühen Entwicklung des Fremdenverkehrs führte. Wo heute Ruhe und Frieden herrschen, erhoben sich einst Patriziervillen, öffentliche Therme und sogar ein Hotel.
Auch die wohltuende und heilende Wirkung der umbrischen Mineralquellen sind seit Jahrtausenden berühmt und werden heute sowohl für Trinkkuren in den Thermalzentren verwendet, als auch in Flaschen abgefüllt. Zu den bedeutendsten Heilwassern zählt das Wasser von San Gemini, das besonders geeignet für Kleinkinder ist, während die Fabia-Quelle einen durchschnittlich hohen Mineralgehalt aufweist.
In der Nähe von Città di Castello befinden sich die Terme di Fontecchio , die schwefeliges Wasser mit durchschnittlich hohem Mineralgehalt haben, das auch für Moorbäder und Inhalationen eingesetzt wird. Die Terme del Cacciatore, nahe Nocera Umbra, nützen das Wasser einer Quelle mit geringem Mineralgehalt, während in den Terme di San Faustino in Massa Martana natürliches Mineralwasser verwendet wird, das einer schön gelegenen Quelle rechts des Flusses Naia entspringt. Das Thermalzentrum von Acquasparta nützt seine natürliche Quelle mit geringem Mineralgehalt im sanften und entspannenden Hügelland von Amelia. Assisi ist der außergewöhnlich schöne Rahmen der Terme oligominerali di Santo Raggio. In einem schroffen Graben der Berge von Gualdo Tadino entspringt die Rocchetta-Quelle, die im nahen Werk abgefüllt wird. Unweit davon öffnet sich das Fonno-Tal, eine der faszinierendsten Flussfurchen des umbrischen Apennins. In der Gemeinde von Sellano, im Oberen Neratal, liegt die Tullia-Quelle, die nahe eines bezaubernden Benediktinerklosters entspringt.

Therme von Fontecchio.
Therme von San Gemini.
Therme von San Faustino.
Franziskanertherme.

Der Sinn für Zeit ist bei den Umbrern Teil ihres Gemüts, ein Gefühl der innersten Zugehörigkeit zur Vergangenheit und der tiefen Zuneigung zum eigenen Land, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde.
Nicht umsonst gibt es so viele Regionalmuseen, die netzartig verteilt sind und von denen jedes einzelne das erzählt und behandelt, was die lokale Gemeinde in Jahrtausenden produziert und bewahrt hat. Jede territoriale Einheit unterstreicht die eigenen Erinnerungen und Traditionen im Rahmen eines integrierten Systems, das ein Gesamtbild der Kunst- und Kulturgeschichte der Region vermitteln soll.

Weit mehr als die Hälfte der Gemeinden Umbriens besitzt ein eigenes Museum, in dem nicht selten wahre Meisterwerke zu bewundern sind. An diese wesentliche Tatsache knüpft eine anderes nicht minder bedeutendes Faktum an, nämlich die Häufigkeit der modernen und zeitgenössischen Kunstsammlungen, von denen einige aus Schenkungen großer Künstler bestehen, die tief mit ihrem Gastland verbunden sind, wie zum Beispiel die Sammlung in Orvieto von Emilio Greco, und von systematischen Sammlungen umbrischer Meister wie die Stiftung Alberto Burri in Città di Castello. Diese Sammlung ist ein sehr gutes Beispiel für den gekonnten Entwurf und die geschickte Ausstattung der Expositionsräumlichkeiten, die oft richtige Museen in einem Museum sind. Perspektivische Räume und lichterfüllte umbrische Landschaften sind die Charakteristik der Gemälde des peruginischen Künstlers Gerardo Dottori, dem Meister des Futurismus; Protagonist des Expressionismus hingegen der Mitte des 20. Jh. war der aus Spoleto stammende Bildhauer Leoncillo, der seine Kunst in einer Fabrik von Deruta auch auf die Keramik übertrug.

Die zeitgenössische Kunst hat die Museumsbehälter verlassen, um in der Nähe von Torgiano ins Freie zu treten, wo die Straßen von Brufa eine Kulisse für elf Skulpturen italienischer Künstler geworden sind. Punta Navaccia am Trasimenischen See hat Pietro Cascella in eine Bühne für Bildhauerkompositionen aus Sandstein verwandelt. In Perugia, sind die metaphysischen Architekturen, die Aldo Rossi für das Verwaltungsviertel Fontivegge entworfen hat, ein Symbol der zeitgenössischen Stadt, die strategisch am Fuße des alten Stadtkerns geplant wurde.

Zurück in die Geschichte.
"Ich könnte nie in die Stadt kommen, ohne hinaufzugehen", schrieb 1462 Papst Pius II Piccolomini auf der Reise in die umbrischen Lande. In der Tat liegen die Städte oft auf Anhöhen, dort, wo sie einst die antiken Umbrer und Etrusker errichtet hatten. Der Tiber bildete die natürliche Grenze und teilte das Territorium: Perugia und Orvieto, rechts des Flusses, waren etruskisch, Citta di Castello, Gubbio, Todi, Assisi, Spello, Gualdo Tadino, Terni unterstanden den Umbrern.
Dieses Volk hat uns wertvolle Zeugnisse, wie die Eugubinischen Tafeln, hinterlassen, die im Palazzo dei Consoli von Gubbio aufbewahrt werden.
Unter den zahlreichen Dokumenten der etruskischen Kultur sind die Nekropolen des Crocifisso del Tufo in Orvieto ein außergewöhnliches Beispiel für Bebauungspläne der Antike.Die Römer machen die ländlichen Gebiete urbar, kolonisieren, entsumpfen und bauen Straßen.

Die Via Flaminia wird zur Hauptkommunikationsachse und Angelpunkt der neuen Siedlungen in der Ebene: Carsulae, zum Beispiel, wurde im 3.Jh.v.Chr. gegründet und ist uns bis heute in Anlage und Infrastruktur erhalten geblieben.

Region der Türme und Burgen.
Der Übergang von der Spätantike zum Mittelalter findet in der Architektur bruchlos statt. Dies beweisen zwei Sakralbauten origineller Form, der Clitunno-Tempel, der mit schmucklosem Material nach dem Schema eines heidnischen Tempels gebaut wurde und die Basilika S. Salvatore von

Spoleto mit ihrer wunderschönen Fassade, bei der Elemente eines römischen Tempels verwendet wurden. Das 5. und 6. Jahrhundert waren für Umbrien sehr harte Zeiten. Schon nach dem Durchzug der Westgoten unter Alarich (vermutlich 409) hatte für die umbrischen Städte eine lange Epoche der Erschütterungen begonnen. Aber die achtzehn Jahre des griechisch-gotischen Krieges (535-553) richtete die Region, die Hauptschauplatz der Ereignisse war, ziemlich übel zu. Nachdem die Goten besiegt waren, ließen sich die Byzantiner in den umbrischen Städten nieder. Aber bald danach folgte eine erneute Barbareninvasion durch die Langobarden in Mittelitalien, die den Zerfall Umbriens in zwei Gebiete zur Folge hatte: ein Gebiet, das die römische Kultur überlebt hatte und ein Gebiet der germanischen Siedlungen.
Die Langobarden gründeten zwischen 574 und 575 das mächtige Herzogtum von Spoleto, und änderten das politische Gleichgewicht sowie die territoriale Ordnung Umbriens. In jenen Jahrhunderten der Instabilität und Angst vor erneuten Konflikten, wurden die ländlichen Gebiete verlassen und die Städte verarmten, während sich ein dichtes Netz von Burgen und befestigten Höhensiedlungen entwickelte.

Die Langobarden gründeten zwischen 574 und 575 das mächtige Herzogtum von Spoleto, und änderten das politische Gleichgewicht sowie die territoriale Ordnung Umbriens. In jenen Jahrhunderten der Instabilität und Angst vor erneuten Konflikten, wurden die ländlichen Gebiete verlassen und die Städte verarmten, während sich ein dichtes Netz von Burgen und befestigten Höhensiedlungen entwickelte.

Glaubens- und Kulturzentren.
Die gesamte Region erschien voller Türme und Festungen, die zur Verteidigung und Kontrolle, aber auch als Vorposten für die Urbarmachungen dienten. Neben den Militärstrukturen vervollständigen Abteien, Klöstern und Pfarrkirchen das dichte mittelalterliche Siedlungsgefüge. Als Orte der Meditation und des Gebetes, aber immer häufiger wahre politische und wirtschaftliche Machtzentren werden die religiösen Siedlungen auch zum Mittelpunkt der kulturellen und künstlerischen Erneuerung.Die Valnerina (Nera-Tal) ist ein emblematisches Zeugnis für diese Entwicklung; sie war ein befestigtes Gebiet wie nur wenige ihresgleichen und wurde so zur Wiege des westlichen Mönchtums dank des Heiligen Benedikt von Norcia, und füllte sich mit verschiedenen Einsiedeleien.Aus der Benediktinerabtei S. Eutizio bei Piedivalle stammt eines der ältesten Dokumenten (10.Jh.) in Vulgärsprache und hier entwickelte sich auch eine der renommiertesten Chirurgieschulen jener Zeit. Beeindruckender ist noch der Besuch der Benediktinerabtei S. Pietro in Valle, die unweit von Ferentillo um 720 auf Wunsch von Faroald II, Herzog von Spoleto, gegründet wurde. Der Hochaltar ist ein seltenes und kostbares Zeugnis langobardischer Kunst, während der Freskenzyklus des Kirchenschiffs als einer der ältesten und größten Monumente italienischer Malerei der Romanik angesehen wird.

Formen und Meisterwerke des Mittelalters.
Mit dem 11. und 12. Jahrhundert beginnt die städtische Wiedergeburt mit neuen Siedlungen in den zuvor verlassenen Gebieten und der demografischen und ökonomischen Revitalisierung der bereits existierenden Zentren.

Umbrien konnte so seine Rolle als Hauptkreuzungspunkt des Verkehrs und der Kultur behaupten, während die große Epoche der autonomen Kommunen eingeleitet wurde. Marktflecken und Städte nehmen die Form und Struktur an, die sie auch noch heute bewahrt haben.
Perugia verlässt den antiken Stadtkern auf dem Gipfel des Hügels und beginnt, sich zum Tal hin auszubreiten; Assisi und Gubbio entfalten sich effektvoll auf den Terrassierungen; Montefalco, Trevi und Corciano erweitern ihre Struktur ringförmig und werden zu typischen Siedlungsmodellen des heutigen Umbriens. Innerhalb der Stadtmauern werden Kirchen und Paläste renoviert. In Spoleto wird der Dom wiedererrichtet, den Barbarossa zerstört hatte, und mit einem wunderschönen geschnitzten Portal versehen. In Bevagna, entsteht die Basilika S. Silvestro, ein Juwel umbrischer Romanik, eingebettet in das unvergleichliche Szenarium des Hauptplatzes. In Narni wird der Dom S. Giovenale gebaut, eine höchst interessante Schichtstruktur verschiedener Epochen und Kulte. In Assisi werden die Arbeiten am Dom S. Rufino wieder aufgenommen, dessen Fassade zu den Meisterwerken der romanischen Architektur zählt. Die wunderschöne Kirche von S. Felice di Narco berichtet in der Symbolik des Dekorfrieses von den Mühen der Benediktiner, die Lande urbar machten und Menschen bekehrten.

Die Macht des Glaubens.
Die grundlegende Erneuerung des mittelalterlichen Lebens in Umbrien betrifft auch den religiösen Bereich, vor allem nach der römischen und mystischen Erfahrung des Franz von Assisi. 1228, zwei Jahre nach dem Tod des Heiligen, werden die Arbeiten an der Basilika von Assisi begonnen, ein außergewöhnlicher Schmelztiegel der Glaubenslehren, Architektur und Malerei internationaler Prägung. Diese Kirche sollte ein Modell für viele andere Bauten in und außerhalb Umbriens sein, während die Fresken von Cimabue, Giotto, Pietro Lorenzetti, und Simone Martini die Basiskunstwerke der folgenden Jahrhunderte werden. Wenige Jahrzehnte danach soll die herrliche Gotikfassade des Domes von Orvieto, die an ein romanisches Bauwerk angebracht wurde, das nach Meinung einiger Experten von Arnolfo di Cambio entworfen worden sein soll, mit diesem unvergleichlichen Meisterwerk den endgültigen Übergang zum neuen Stil bewirkt haben.
Das Auftreten der Franziskaner und anderer Bettelorden in den Städten und auf dem Land macht eine Veränderung der Stadtstrukturen notwendig, um die großen Klostersiedlungen aufnehmen zu können.

Weinreben und Olivenbäume verleihen dem Hügelland eine ganz besondere Note.
Die tausendjährige landwirtschaftliche Erfahrung und Anbautechniken gingen immer Hand in Hand mit dem Sinn für Ästhetik, um Zweckmäßigkeit und harmonische Verteilung der Wein- oder Baumreihen zu vereinen, was den Reiz der umbrischen Landschaft ausmacht.
Jede einzelne Anbauart dieser fruchttragenden Pflanzen hat eine bestimmte Bedeutung und entspricht einer bestimmten Zeitepoche.
Heutzutage sind die meisten Olivenhaine und Weinberge spezialisiert. Die modernen Anbausysteme sind auf Qualitätssteigerung ausgerichtet, die auch durch die Selektion traditioneller Sorten erzielt wird.
Das erklärt, wie es möglich ist, dass in einer kleinen Region wie Umbrien gut elf Weine das DOC Prädikat (mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung) und zwei das DOCG (mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung) besitzen, sich die regionalen Produkte immer wieder auf dem italienischen und internationalen Markt behaupten können, fast alle erzeugten Olivenöle extra nativ sind und sich der geschützten Herkunftsbezeichnung "Umbrien" rühmen dürfen, ein Prädikat, das das gesamte Regionalterritorium umfasst.

Wein.
Umbrien ist, angesichts der feuchten tonhältigen Kalkböden, die das weite, sonnige Hügelland zu bieten hat, das Weinbaugebiet par excellence. Die große Weinvielfalt ist das Resultat geschickter Nutzung verschiedener Umweltfaktoren, aber auch unterschiedlicher Klimabedingungen, die eine ebenso vielseitige Produktion an Geschmack- und Weinsorten ermöglichen. Es gibt sehr viele bodenständige weiße und rote Rebsorten. Typisch für Todi ist der Grechetto, der bereits in der Antike beliebt war und angenehm fruchtige Weißweine ergibt. In der gesamten Region ist der Trebbiano verbreitet, der im Gebiet um Orvieto mit dem sogenannten Procanico vertreten ist. Im Gebiet um Amelia hat sich die delikate und duftige Malvasiatraube durchgesetzt. Unter den lokalen Rebsorten für Rotweine steht an erster Stelle der Sagrantino, der im Mittelalter in Montefalco wahrscheinlich von einem Franziskanermönch gesetzt wurde, der diese Traube von der Iberischen Halbinsel importiert haben soll. Der Name soll von der Gewohnheit herrühren, diesen süßen Nektar bei Messfeiern zu verwenden. Eine andere, in der gesamten Region verbreitete Rebe ist der Sangiovese, der rein in den Colli Martani verarbeitet wird.

Wenn man genau das Anbauland beobachtet, können noch die Spuren uralter Systeme, die an die alten Etrusker und Umbrer anknüpfen, entdeckt werden. Damals und bis vor nicht allzu langer Zeit war der Weinanbau eine Mischkultur, da der Weinstock mit einem Baum "verheiratet" (also gestützt) wurde, meist mit Ahorn, aber auch Pappel und Ulme, die den Vorteil hatte, auch Blätter als Futter zu geben. In den alten Baumreihen sind also noch etruskische Techniken zu erkennen. Nahe Montefalco stößt man auf Weinbauland, das seit über tausend Jahren bestellt wird; hier wächst der berühmte Sagrantino und hier wuchs zur Römerzeit die Rebe "triola", die von Plinius dem Älteren gerühmt wurde. Virgil berichtet, dass im Gebiet um Amelia hingegen Weiden als Stützbäume verwendet wurden.

Oliven.
Seit Jahrtausenden bedeckt das Silber der Olivenbäume das umbrische Hügelland. Wie der Weinstock war auch der Olivenbaum ein Reichtum des etruskischen Volkes und unter den Römern wurde die Olive eines der bedeutendsten und ertragreichsten landwirtschaftlichen Erzeugnisse der Region, das vor allem über den Flusshafen von Otricoli vermarktet wurde. Um die materiellen und symbolischen Aspekte dieser Produktion kennen zu lernen, sollten das Museum der Olivenkultur in Trevi und das Museum des Olivenbaumes und des Olivenöls in Torgiano besucht werden, während es genügt, die typischen Hügellandschaften des Umbra-Tales, des Tibertales oder um Amelia und Orvieto zu beobachten, um die jahrhundertelange Bodenbearbeitung zu verstehen, durch die steile Hänge und Terrassen erschlossen wurden. Der Olivenbaum braucht durchlässige, sonnige Böden und die Oliven müssen bei beginnender Reife geerntet werden, um ein fruchtiges Olivenöl mit geringem Säuregrad zu erhalten. Das umbrische Olivenöl erfreut sich auf dem italienischen und internationalen Markt besonders großer Wertschätzung, fast alle Olivenöle der Region sind extra nativ, was im allgemeinen nur selten der Fall ist. Daher kann sich das umbrische Olivenöl der geschützten Ursprungsbezeichnung "Umbrien" rühmen, das fünf Gebiete umfasst: Colli di Assisi, Spoleto, Colli Martani, Colli Amerini, Colli del Trasimeno und Colli Orvietani.

Die Kunst des "Norcino".
Das Schwein ist der König der umbrischen Küche. Im Holzofen mit Kräutern, Knoblauch, Pfeffer und wildem Fenchel oder am Spieß mit Lorbeer gebraten, ist dieses Tier der Protagonist bei Tisch an allgemeinen Festtagen oder anlässlich verschiedener Volksfeste, denn die "porchetta" ist ein traditionelles Gericht, das, so sagen manche, in Umbrien seinen Ursprung haben soll. Das Gebiet von Norcia ist auserkoren für die Verarbeitung des Schweinefleisches, aus dem schmackhafte und unverfälschte typische Wurstwaren aller Art hergestellt werden; Mazzafegato (Leberwurst), Corallina, Mortadella, frische und gelagerte Hartwürste, Capocollo (Schweinsnackenwurst) und der renommierte Rohschinken aus Norcia mit geschützter Herkunftsbezeichnung, sind traditionelle Spezialitäten, die nach wie vor mit handwerklichen Techniken erzeugt werden. Dazu sind im Laufe der Zeit auch Wildschein- und Hirschwurstwaren gekommen.