VercelliArborio.
Wie der größte Teil der Gemeinden in
der Provinz Vercelli, ist auch in Arborio die hauptsächliche
wirtschaftliche Tätigkeit der Reisbau. Hier
wird eine besondere weltweit bekannte Reisqualität
angebaut, der den Namen dieses Dorfes trägt.
Es handelt sich um eine Qualität von großen
Reiskörnern, der besonders für die Risottoarten
geeignet ist. Dieser feiner perlenfarbiger Reis,
der während des Kochens aufquillt, wobei der
Kern reich an Stärke jedoch körnig bleibt,
entstand 1946, nach den von Domenico Marchetti aus
Arboreo durchgeführten Experimenten und wird
heute weltweit serviert.
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