Die landschaftliche Vielfalt des Trentino und seine geografische
Lage zwischen Dolomiten und Gardasee manifestieren sich
natürlich auch kulinarisch in der einzigartigen Kombination
aus deftigen Gebirgsspezialitäten und mediterranen
Genüssen. So gegensätzlich sich die Landschaften
präsentieren, so abwechslungsreich lesen sich auch
ihre Speisekarten.
Das gemäßigte Klima und die satt-grünen
Wiesen und Weiden bieten ideale Voraussetzungen für
eine Fülle an gastronomischen Produkten wie Gemüse,
Obst, Honig, Käse und Fleisch von der Viehzucht auf
den Almen. Die trentinischen Gerichte haben ihre Wurzeln
in der bäuerlichen Küche, die auf frischen Produkten
aus der eigenen Gegend basiert. Wer die regionalen Spezialitäten
kennen lernen möchte, kann sich auf Entdeckungstour
begeben und auf einer der gastronomischen Routen und Weinstraßen,
die durch die verschiedenen Täler des Trentino führen,
die regionalen Spezialitäten probieren.
So können sich Weinliebhaber auf der Weinstraße
im Vallegarina, wo 40 Prozent der trentinischen Weine
hergestellt werden, über die örtlichen Weine
informieren und natürlich auch hier und da gleich
kosten. Auch die Weinstraßen der Colline Avisiane,
in Faedo und im Valle di Cembra locken zu einer Erkundungstour
für den Gaumen. Einer der bekanntesten Tropfen des Trentino ist der Marzemino, zu dem sich aber eine Vielzahl
von weiteren guten Weinen gesellen.
Das Val di Gresta ist für seinen biologischen Anbau
von Gemüse und Obst bekannt und im Val di Non und
dem Val di Sole werden die meisten Äpfel geerntet.
Bester Käse kommt aus den Tälern des Val di
Fassa und Val di Fiemme. Eine weitere „Schlemmertour“
ist die Route „Vom Gardasee bis zu den Brenta-Dolomiten“,
bei der man Gelegenheit bekommt, die unterschiedlichen
Spezialitäten der besuchten Orte zu probieren: In
Garda das Olivenöl Extra Vergine, im Valle dei Laghi
den süßen Vin Santo, in Bleggio die ciuìga,
eine Wurstspezialität, im Val Rendena Käse und
Joghurt und in Storo den Mais, aus dem die verbreitete
Polenta gemacht wird. Zu den verschiedenen gastronomischen
Routen werden organisierte Touren angeboten, die Besuche
und Besichtigungen von Kellereien und Käsereien miteinschließen.