Ferienregion Maremma.
Allein die landestypische Küche mit ihrer Weinauswahl lohnt eine Reise in die MAREMMA, denn der Reiz des Meeres und der Landschaft, sowie die Faszination der archäologischen Schätze sind längst nicht alles. Nur der Gedanke an eine Acquacotta, der maremmanischen "Arme-Leute" - Suppe, an die köstlichen Bandnudeln mit Hasenragout oder an Tortelli Maremmani, die mit Mangold und Ricotta gefüllten Teigtaschen reicht aus, diese Region zu bereisen. Um die kulinarische Vielfalt zu schätzen, sollte man sich ganz bewusst mit den vielen Geschmacksrichtungen und Aromen der Küche befassen. Die besondere Qualität lässt den Produkten immer mehr Bedeutung zukommen, und einige wurden bereits mit dem Schutzsiegel von Slow Food ausgezeichnet:
die zwei süßen Teigspezialitäten Sfratto und Bollo aus der Gegend des Tuffsteins, das ausgezeichnete Fleisch des Maremma-Rindes, als eigene, autochthone Rinderrasse der Region, die Bottarga, eine Fischspezialität aus der Lagune von Orbetello und die Palamita, einer weiteren Köstlichkeit aus der Fischküche des toskanischen Archipels.
Viele Rezepte dieser traditionellen Bauernküche wurden überliefert, und der Geschmack der vielen Primi und Secondi konnte sich authentisch bewahren. Gerade wegen ihrer Unverfälschtheit wird die zeitlose Küche der MAREMMA mit deftigen Wildgerichten, frischem Fisch und schmackhaften Suppen heute mehr als denn je geschätzt. Nicht fehlen darf ein Schuss des erstklassigen, kaltgepressten Olivenöls und ein Glas der ausgezeichneten DOC-Weine, die vorzüglich zur guten Küche passen.
Die Strade del Vino führen an den Weinbergen der "Colli di Maremma" entlang, auf denen die Reben des Morellino di Scansano, eines der berühmtesten Weine der Toskana reifen. Die Gewächse an der Weinstraße "Monteregio-Massa Marittima" bringen hingegen zum Ausdruck, was der Weinanbau in der MAREMMA an Möglichkeiten birgt, und das relativ neue Weingebiet von Montecucco produziert einen Wein, der hier an den Hängen der Berge gedeiht.