Strade
del vinoMontespertoli.
La zona di Montespertoli, dato il clima, l'esposizione
e il terreno, è vocata alla coltivazione della
vite; possiede una superficie vitata di circa ha 1.600
di cui 1.400 coltivati a DOCG.
La produzione annua d'uva risulta essere di ql. 190.00
circa e la produzione di vino di hl. 140.110 di cui
91.152 DOCG. La produzione del Chianti è il
primo obiettivo dei nostri produttori, ottenuto con
la tradizionale pratica del "governo all'uso
toscano"; il "governo" conferisce al
vino maggiore freschezza, vivacità e rotondità
di beva. Con appropriate selezioni delle uve si produce
un chianti destinato all'invecchiamento, adatto a
diventare RISERVA, richiesto dai consumatori più
esigenti e soprattutto dal mercato estero. Per i produttori
del Comune l'impegno più importante è
il reimpianto dei nuovi vigneti. Sarà molto
importante sostituire i vecchi vitigni con altri tradizionali
da SELEZIONI CLONALI RECENTI per poter raggiungere
un livello qualitativo sempre più prestigioso,
soprattutto ora che è stata riconosciuta la
sottozona "Chianti Montespertoli".
