Der heutige Ort wurde in der ersten Hälfte des 17. Jhs. von den Gravina Cruyllas, den Prinzen von Palagonià, an Stelle des alten Lehens Flumen frigidum gegründet. Dort gab es einen Weiler des 16. Jhs., der Teil des Lehens der Parisi und der Barone Lazzari war.

Sehenswertes.
Im Zentrum des Ortes, der eine streng geometrische Anlage aufweist, befindet sich die Pfarrkirche mit Gemälden, die der Römer Panciroli 1942 ausführte.
Im nördlichen Ortsteil steht der Palazzo Diana aus dem 18. Jh. Charakteristisch sind seine Dekorationen aus gemeißeltern Lavagestein. Wahrscheinlich ist das eindrucksvollste Monument von Fiumefreddo der Palazzo Palmieri aus dem 18. Jh., der an der Straße zum Meer steht: zwei Halbbüsten von Mauren, die zwei sarazenische Piraten repräsentieren, zeigen sich der Legende nach in der kleinen Loggia, während in den Eckturmen Ohren und Augen (des Patrons) dargestellt sind, die die Arbeit auf den Feldern beaufsichtigen. Auch deshalb heißt der Palast Schloß der Sklaven.