Valli del genovesatoSant'Olcese.
Sant'Olcese è un paesino della val Polcevera, nell'entroterra genovese, collocato tra il rio Secca e lo spartiacque con le alte valli dei torrenti Scrivia e Bisagno. I principali centri abitati, Manesseno, Piccarello e Vicomarasso, si raccolgono nella valle del rio Sandorella, ma il territorio è disseminato di nuclei e case sparse, tra cui gli interessanti insediamenti rurali del XVI secolo a Pian del Prato. Il toponimo deriva dal vescovo normanno Olcese che visse in questa valle e al quale la tradizione attribuisce, oltre a numerosi miracoli, anche la costruzione della chiesa che ora porta il suo nome: documentata dal 1143, la chiesa venne edificata sui ruderi di un antico castello (almeno il campanile originario, anteriore al Mille) e custodisce le reliquie del santo. Nonostante le dispute con la vicina Orero per la ricetta autentica, il "Sant'Olcese" per i genovesi è il salame per eccellenza, e non si può mancare alla sagra annuale dedicata all'insaccato che tradizionalmente si deve accompagnare con le fave e il formaggio sardo fresco. A Sant'Olcese si può arrivare, partendo dal centro di Genova, col trenino di Casella: il panorama si apre su prati e frutteti e sulla guglia calcarea del monte Tullo (526 metri). Dalla stazione parte il sentiero botanico di Ciaè, che ricalca l'antico tracciato per Orero. Digradando dolcemente, il sentiero attraversa il ponte medievale sul rio Pernecco e il minuscolo borgo di Ciaè, antico punto di sosta (dotato di mulini e osterie) per i muli che trasportavano frutta, grano e altri prodotti della terra per l'antica strada del sale. Il paesino è abbandonato, ma servì da rifugio per gli sfollati durante la guerra e rivive nella festa campestre di maggio. Porta il segno di insediamenti antichissimi: sono romane le monete rinvenute da un contadino negli immediati dintorni.