Val
di VaraVarese Ligure. E' uno dei comuni più vasti della
Liguria, e occupa gran parte dell'alta val di Vara,
dalla parte più a valle, in cui il fiume
riceve le acque di molti torrenti (uno dei quali,
il Crovana, nei pressi dell'antico quartiere Grecino),
ai grandi valichi per l'Emilia e per la Lunigiana.
Il territorio è boscoso: castagni, faggi
e pini dominano il paesaggio alternandosi ad ampi
pascoli. L'Alta Via dei Monti Liguri interessa il
crinale appenninico da Cassego al massiccio del
Gottero e al monte Maggiorasca (1804 m). Il borgo
sorse in epoca preromana come presidio dei Liguri
Veleiates in posizione strategica, all'incrocio
delle strade per i passi delle Cento Croci e del
Bocco. In seguito divenne anche sede di un importante
mercato per il facile accesso alla pianura padana
delle merci provenienti dal Tigullio e da Luni.
Sotto il castello dei Fieschi, che ottennero l'investitura
ufficiale del feudo dal Barbarossa nel 1161, sono
state trovate tracce della presenza dei Bizantini,
ai quali subentrarono i Longobardi. Alla fine del
XIII secolo i Fieschi decisero la fondazione del
"borgo rotondo" (struttura urbanistica
insolita in ambiente rurale), chiuso a nord dal
palazzo che fu in seguito trasformato in castello.
La chiesa di San Giovanni Battista è nel
centro del paese: ha subito molti rimaneggiamenti,
l'ultimo nel XVIII secolo. L'oratorio dei Santi
Antonio e Rocco è un buon esempio di Barocco
ligure. Sono molti gli impianti sportivi, che hanno
il pregio di usufruire di grandi spazi immersi nel
verde: campi da calcio a San Pietro Vara, Scurtabò,
Buto e in altre frazioni; campi per calcetto e tennis,
piscina nel capoluogo. Nei maneggi e nelle aziende
agrituristiche sono disponibili cavalli e mountain
bike. Le "suorette" sono dolci con pasta
di mandorle, chiamati così perché
un tempo erano preparati dalle monache di clausura;
i gobeletti sono dolci con marmellata. Altri piatti
tipici del Genovese e dello Spezzino si avvantaggiano
della genuinità degli ingredienti: torte
di verdura ricchissime, corzetti e tomaselle (involtini
di carne).