Einfache, geschmackvolle Gerichte. So zeichnet sich die Küche Kampaniens aus, die selbst bei raffinierten Soßen und "Experimenten" stets regionale Produkte und traditionelle Rezepte verwendet. Die Königin der Gaumenfreuden ist die Pizza. In Neapel selbstverständlich Pizza Margherita, die in unendlich vielen Varianten immer neu kreiert wird. Auch die Pasta hat in dieser Region unvorstellbar viele Formen: Spaghetti, Fusilli, Vermicelli und viele mehr. Dazu isst man vor allem eine würzende Mischung aus Knoblauch, Öl und Tomaten aus San Marzano und Ragout alla Napoletana. Hervorragend sind auch die Fischgerichte in dieser Region. Impepata di Cozze (Muscheln in Knoblauchsud), Polipi Affogati (gekochter Tintenfisch) und eingelegte Sardellen. Über die Grenzen der Region hinaus bekannt ist Baccalà und Suppe aus Schweineinnereien (Lunge, Milz, Herz mit Lorbeerblättern, Tomate und Peperoni). Weitere hervorragende Bestandteile der Speisekarte sind der Mozzarella aus Mondragone, Limoncello aus Sorrent und regionale Weine (Taurasi, Aglianico, Greco di Tufo, Asprino d’Aversa, Lacrima Christi, Fiano und Solopaca, um nur einige zu nennen). Bei Groß und Klein beliebt ist Blätterteiggebäck jeder Art und runde, verschieden belegte Küchlein und Törtchen.