Wenn wir den Worten der Schriftstellerin Virginia Wolf Glauben schenken, nach deren Auffassung "ein Mensch nicht Gut denken und gut lieben kann, wenn er nicht gut gegessen hat", so können wir über das bloße Paradoxon hinaus, die Bedeutung der Nahrung innerhalb unserer Kultur und im Leben jedes einzelnen verstehen. Im Verlauf der letzen fünfzig Jahre hat sich eine Philosophie durchgesetzt, die im Essen eine Quelle des Genusses sieht: eine Haltung, die im Gegensatz zur einfachen Nahrungsaufnahme der Qualität, dem Außergehwohnlichen, der Gestaltung des Tisches, der Auswahl der Weine und auch der Tischgenossen den Vorzug gibt. Daher bieten sich allen Gasten, die ihren Urlaub am "Garda Trentino", also am nördlichen Teil des Gardasees verbringen mochten, die Gelegenheit, die Besonderheiten der lokalen Gastronomie kennenzulernen, die eng mit den hiesigen typischen Produkten verbunden ist, wozu sich die Einfluss aus den benachbarten Regionen und die historischen Gegebenheiten gesellen. Die italienische Bezeichnung "Garda Trentino" deutet mit ihrer Verbindung von See- und Gebirgsregion auf eine Kochkunst hin, bei der sich Speisen abwechseln, die sowohl für die Nahe des Sees wie auch für alpine Küche typisch sind. Neben Rezepten aus dem Gardaseegebiet und der Poebene darf in der Tat der historisch bedingte Tiroler Einfluss nicht vergessen werden, der sich aus der bis 1918 dauernden Herrschaft der Donaumonarchie über diesen Teil des Sees ergibt, sowie die eine oder andere Spur aus der böhmisch maurischen Küche, was sich aus dem unfreiwilligen Exodus vieler Trentiner in diese Regionen wahrend des Ersten Weltkrieges ergibt. Die Komponenten haben zusammen mit der Leidenschaft der Koche und Gastwirte zu einer Kuchentradition mit einer besonderen Eigenart geführt, die sich ihren Ursprüngen verpflichtet fühlt, gleichzeitig aber modern und vielfältig ist und auch anspruchvolle Gaumen zufrieden stellt: Dabei ist sie gesund, aufgrund der Qualität der Rohstoffe und diätetisch wegen der Bekömmlichkeit der zahllosen natürlichen Köstlichkeiten. Ingesamt also die Kunst des guten Geschmacks, der sowohl in der Pflege eines gastlichen Ambientes als auch in traditionsreichen gastlichen Ambientes als auch in traditionsreichen und innovativen Rezepten Ausdruck findet.

Das nördliche Gardaseegebiet bietet viele gute Grunde, um einen angenehmen Aufenthalt aufgrund der Vielfalt des kulinarischen Angebots zu gewährleisten. Hier seien einige Weine vorgestellt, für deren Qualität das Konsortium "Trentino DOC " garantiert: vom Chardonnay zum Pinot Bianco, vom Merlot zum Nosiola, vom Schiava zum Muller Thurgau. Diese Rot- und Weißweine sind die Frucht einer langen und aufgefeilten Weinbautradition und der intelligenten Pflege der Anbauflachen. Das hochwertige kaltgepresste Olivenöl, das in begrenzter Menge von den Olivenbauern in Riva, Arco, Nago, Torbole und Tenno gewonnen wird, können Sie jedem Restaurant und jeder Trattoria verlangen oder direkt beim Hersteller kaufen. In der Küche fehlt es keineswegs an Fisch aus dem See: Forelle oder Aal, Sardine oder Blaufellchen, Hecht oder Karpfen werden entsprechend der alten und einfachen Tradition der populären Küche zubereitet. Verdientermassen bekannt und beliebt ist carne salada ("Salzfleisch"), ein altes Rezept aus einer Zeit, als man sich zur Konservierung weder des Kuhl- noch des Gefrierschranks bedienen konnte. Carne salada trentina ist eine immer aktuelle Spezialität, die als kalte Vorspeise, wie auch gegrillt genossen werden kann, nachdem das Fleisch vorher in gutem Olivenöl gewendet wurde. Erwähnenswert sind außerdem orzét (Gerstensuppe), Gnocchi aus Kartoffelmehl, Gnocchi aus Brot, strangolapreti (Gnocchi aus trockenem Brot und Spinat), Polenta in verschiedenen Zubereitungsformen, Tagliatelle mit Kastanien, smacafam, eine außergehwohnliche Pizza bzw. ein Teigfladen aus verschiedenen Mehlsorten mit luganega (einer deftigen frischen Mettwurst) und zerlassenem Speck, oder pam de molche (Brot mit den Ruckstranden aus der Olivenpressung). Auch wenn diese nicht im engeren Sinn zur lokalen Gastronomie zu zahlend sind, so werden auch die sogenannten canederli angeboten, die sie im Geschmack aber von dem Knödel, wie man sie aus der deutschsprachigen und Südtiroler Küche kennt, im Geschmack zu unterschieden wissen. Im Garda Trentino, wo man den Fremdenverkehr immer als ein therapeutisches und regenerierendes Angebot verstanden hat, werden im August Zwetschgen und Pflaumen angeboten, die wegen ihrer hervorragenden energischen Eigenschaften besonders geschatzt werden. Im September gibt es ein reiches Angebot an Äpfeln und Tafeltrauben, wahrend man im Oktober ausgezeichnete marroni (Esskastanien) kaufen kann. Im Unterholz der Wälder findet man wilde Erd- und Himbeeren sowie exzellente Steinpilze. Von Bergweiden rund um den Oberen Gardasee kommen traditionsreiche Käsesorten und der Trentino Parmesan frisch auf den Tisch. Nicht zu vergessen der Grappa: ein Destillat mit einer langen Tradition, das vom heutigen Konsumenten wegen des vollen Aromas und seiner Bekömmlichkeit geschatzt wird.